Onnistuneen projektin edellytykset ovat asiakkaan tarpeen tunnistaminen, innostus ja sinnikkyys sekä tarkoitukseen sopiva materiaali-innovaatio. Näin voisi kuvailla Kespron ja Woodlyn yhteistyön lähtökohtia. Kesprolla oli tarve etsiä perinteisen muovin korvaavaa materiaali ja Woodlylla oli tarjota puupohjainen Woodly®-muovimateriaali. Lisäksi tarvittiin kokeilija ja käyttäjä, joka tässä projektissa oli St1:n HelmiSimpukka-ravintolaketju. Näillä eväillä Woodly take-away pack -pussimateriaali on saatettu osaksi Kespron tuotevalikoimaa ja pussit vitriinileipätuotteiden kääreiksi.
”Joskus asiat ottavat nopeasti suunnan ja saavat uutta vauhtia”, kertaa Kespron Liisa Puhakka viiden vuoden takaisia tunnelmia. Laajan uutisoinnin seurauksena mieliimme piirtyi kuvat muovijätteestä meressä. Kesprossa lähdettiin selvittämään tuotevalikoimaan vaihtoehtoja ja ratkaisuja.
Kesprossa on aina mietitty ja etsitty korvaavia tuotteita ja pakkausmateriaalivaihtoehtoja. Vastuullisuus ja edelläkävijyys ovat kaiken Kespron toiminnan perusta. Kespro on useaan otteeseen maailman vastuullisimmaksi vähittäiskauppaketjuksi valitun Keskon omistama tukku. Kesko on asettanut tavoitteeksi vähentää muovin määrää omien tuotemerkkiensä pakkauksissa 20 % vuoden 2025 loppuun mennessä. Puhakka pohtii, että tavoite on haastava, mutta toisaalta inspiroiva.
”Tavoite on hyvin konkreettinen, eli mitä materiaalivaihtoehtoja olisi tarjolla ja miten ne saataisiin osaksi Kespron valikoimaa.”
Muovi on erinomainen pakkausmateriaali, joka suojaa tuotteen tehokkaasti ja vähentää ruokahävikkiä. Lisäksi keveytensä puolesta muovi pienentää logistiikan ympäristökuormaa. Miten siis löytää korvaava materiaali vastaavanlaisilla ominaisuuksilla?
Materiaalin testausta ja kokeilua asiakastarpeet ja tuotekriteerit edellä
Materiaaliasioissa on tärkeää kuunnella asiakasta. Vaihtoehtoja on ollut, mutta erityisesti muovin kirkkauskriteerin täyttyminen on aiheuttanut päänvaivaa, kunnes Puhakka sai näytteen puupohjaisesta
Woodly®-muovimateriaalista. ”Kävimme keskusteluja Woodlyn kanssa ja saimme kokeiltavaksi materiaalin, joka on sekä kirkas että saumattava ja täyttää vastuullisuuskriteerit,” summaa Puhakka.
Woodly take-away pack –tuote on nyt Kespron valikoimassa ja asiakkaiden tilattavissa. ”Erityisen ilahduttavaa on, että Kesprolla on ollut tässä mukana iso asiakas St1:n HelmiSimpukka-ravintolaketju, jossa tiimi on paneutunut tuotteeseen ja sen pilotointiin alusta saakka innokkaasti. Näin on päästy projektissa hyvin eteenpäin ja aina maaliin saakka”, innostunut Puhakka kertoo ja korostaa yhteistyön merkitystä.
Materiaalivaihtoehtojen käyttöönoton hetki on nyt
Kannustetta ja selkänojaa on tullut myös lainsäädännöstä. EU-komission tavoitteena on vähentää muovijätettä, etenkin merialueilla. Tähän liittyen EU haluaa lisätä kuluttajien tietoisuutta muovia sisältävistä tuotteista. Näitä tavoitteita tukemaan EU:ssa on laadittu SUP-kertakäyttömuovidirektiivi, jonka tavoitteena on mm. vähentää muoviroskaa etenkin merien rannoilla ja edistää kiertotaloutta. Tämä on osaltaan vauhdittanut uusien materiaalien kehittelyä ja käyttöönottoa.
”Monessa paikkaa varmasti mietitään vaihtoehtoisia pakkausmateriaaleja. Kokemuksemme mukaan läpinäkyvä ja saumattava Woodly®-muovimateriaali soveltuu esimerkiksi vitriinileipätuotteiden pakkaamiseen. Siten sen käyttäjiä voivat olla muutkin ketjuasiakkaamme ja lisäksi kaupat sekä HoReCa-sektori. Nyt on se hetki, kun siirrytään korvaaviin tuotteisiin ja materiaaleihin,” kannustaa Puhakka.
Materiaaliominaisuuksien lisäksi on hyvä asia, että Woodly®-materiaalista valmistettuun Woodly take away pack -pussiin pakatut leipätuotteet säilyttävät tuoreuden pidempään. ”Ruokahävikin vähentäminen on toimijoille iso juttu. Se kun on myös kustannuskysymys ja ratkaisuja pitää löytyä”, Puhakka pohtii. Kespron toiminnassa ympäristöarvot ja ruuan arvostaminen ovat merkityksellisiä.
Kuluttajatottumukset ovat muuttuneet ja muokkautuneet voimakkaasti viime vuosina. Korona-ajan haasteena on ollut ruuan menekin arviointi. Toisaalta nopeasti mukaan otettavat leipätuotteet, patongit ja monikerrosleivät ovat kasvattaneet suosiota. Tämä trendi koskee enenevässä määrin myös kauppaa ja marketteja. Valikoima onkin monipuolistunut ja laajentunut. Puhakka pohtii, että ennen esimerkiksi aamiainen saatettiin valmistaa ja syödä kotona, nyt halutaan ottaa hyllystä pakattu aamiaisleipä ja take away -kahvi mukaan.
Kiertotalouden hengessä kierrätysaste nousuun ja kiertotaloustuotteita valikoimiin
Pakkausten hiilijalanjäljen pienentäminen ja kierrätyksen edistäminen ovat keskeisessä roolissa jatkossakin. Pakkausmuovi ei kuulu luontoon ja muovijäte pitää saada tehokkaasti uusiokäyttöön. ”Ns. merimuovi-jätteen kerääminen ja hyödyntäminen pitäisi vielä ratkaista, sillä se on raaka-ainetta siinä missä muutkin,” haaveilee Puhakka. Pakkausjätteen ja kierrätysasteen suhteen Puhakka uskoo, että kuluttajien käyttäytyminen ja sopeutuminen mm. tehokkaampaan lajitteluun tulee kehittymään ja paranemaan entisestään tulevina vuosina hyvän tiedottamisen, opastuksen ja viestinnän myötä.
”Haemme jatkuvasti yhdessä tavarantoimittajiemme kanssa uusia sovelluksia helposti kierrätettävien tai uudelleen käytettävien pakkausten sekä kiertotaloustuotteiden saamiseksi valikoimiimme”, kertoo Puhakka Kespron tavoitteellisesta lähestymistavasta.
Haastateltava oli Liisa Puhakka, joka toimii Kesprossa tuotepäällikkönä. Kespro on Kesko Oyj:n omistama tukku, jolla on Suomen laajin foodservice-alan tukkuvalikoima. Kespron asiakkaita ovat mm. ravintolat, hotellit, kahvilat, liikenneasemat, julkishallinnon laitokset, K-ryhmän kaupat sekä jälleenmyyntiasiakkuudet. kespro.com